El “Recetario MARPROF de Mariscos y Pescados de Profundidad de la Macaronesia” recibe el Premio GOURMAND al Mejor Libro de Pescados y Mariscos 2013 en castellano. El Recetario reúne información útil de carácter pesquero, biológico, nutricional, organoléptico y culinario de una veintena de materias primas relativamente novedosas, suponiendo un reconocimiento al trabajo de investigación científica y comunicación social desarrollado por el equipo MARPROF entre 2009 y 2012, calificándose para el «Gourmand Best in The World» donde competirá con los mejores libros del mundo durante el evento «Beijing Cookbok Fair» entre el 19 y el 21 de mayo de 2014.
El proyecto MARPROF tiene como finalidad establecer las bases científicas y tecnológicas para la gestión sostenible de nuevos recursos pesqueros de aguas profundas de la Macaronesia y su valorización gastronómica. En el ámbito de Canarias, MARPROF ha culminado los estudios oceanográficos, biológicos y pesqueros sobre el camarón soldado y ha avanzado notoriamente en los de cangrejo rey y otros camarones, cangrejos y peces.
