Esta tarde en el Gabinete Literario, Luis Domínguez-Boada ofrece una charla divulgativa en el Gabinete literario a las 19:30 dentro del ciclo de charlas que viene desarrollando el Departamento de Biología desde hace 4 años para el público en general, la mayor parte de las cuales se difunden en abierto a través del repositorio institucional ACCEDA y para las que hemos creado un tablero en Pinterest.
Luis Domínguez-Boada es profesor titular de Toxicología en la ULPGC y pertenece al Grupo de Investigación en Medioambiente y Salud, al Servicio de Toxicología Clínica y Analítica – SERTOX y al Instituto Universitario de Investigaciones Biomédicas y Sanitarias.
El modelo de producción de alimentos desarrollado en la segunda mitad del siglo XX en Canarias (y el resto del mundo) y mantenido en la actualidad ha ido encaminado a incrementar la producción y reducir las pérdidas de producción mediante el uso de plaguicidas. Sin embargo, este tipo de producción intensiva no ha tenido en cuenta el impacto de estas prácticas agrícolas sobre el medio ambiente y la población. El uso y abuso de los plaguicidasha tenido como consecuencia frecuente la contaminación de suelos y acuíferos, y más tarde, la introducción de estos contaminantes en la cadena alimentaria, incorporándose a todos los seres vivos (incluida la especie humana) a través de los alimentos.
